JAVIER CLAUDIO / LA RED DE ALTAMIRA
NUEVO LAREDO.- Carne de la región aparece agregada -como novedad- en la mayoría de las mesas de las familias neolaredenses, al consumir en buen número carne de bovino de la región, pero que son aquellos animales que dejaron de exportarse y ahora van al interior para engorda.
A más de un año de bajar severamente la exportación de ganado mexicano hacia los diversos puntos de Estados Unidos, el productor mexicano ha encontrado un alivio en el mercado nacional, de donde ahora proviene la demanda a buen precio.
“Es así que el ganado de engorda de la región en lugar de cruzar para su comercialización a los Estados Unidos ahora va al mercado nacional, donde es engordado y enviado a todo el país través de las grandes cadenas comerciales”, dijo Felipe Javier Fernández Martínez.
El productor y socio de la Asociación Ganadera de Nuevo Laredo-Ciudad Guerrero, estableció que se continúa en lugar de comer carne de la región, pero ya no en su mayor parte procedente de lado americano, sino que también proviene del mercado nacional.
Si bien en la dieta del neolaredense no existe de manera predominante consumo de carne de res que se produce en la región, ahora sí sería de dicha forma, pero a través del mercado nacional, que es a donde se está enviando gran parte de nuestra producción, comentó.
Destacó Fernández Martínez el productor que desde hace muchos años había quedado atrás el consumo local del bovino que se produce en la región, esto debido principalmente a la invasión de las cadenas de supermercado con oferta de carne del interior del país.
“Aquí consumimos de manera directa poca carne proveniente de ganado de la región, no tanto por el encarecimiento de su precio, sino principalmente porque el mercado nacional acapara los grandes consorcios y cuya carne procede del interior del país”, afirmó.
