Javier Claudio / L ARED DE ALTAMIRA
NUEVO LAREDO. – La industria restaurantera vive un aquí y ahora, afirmó la empresaria Ana Laura García, al considerar que los vaivenes de la economía son el mayor aliciente para sobrevivir mediante acciones de renovación.
“Nos hemos nutrido de experiencia de los últimos tiempos, nos queda clara la lección del buen vivir y eso encierra el comer bien, esto como tarea de los restauranteros, lo que les deja a su vez sobreponerse a las dificultades económicas” comentó.
Asintió en que los restaurantes estén sufriendo por los gastos de operación debido al comportamiento presencial un tanto intermitente de comensales y es ahí donde el buen trato, precisa accesibles y servicio esmerado juegan papel importante.
La integrante de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac). destacó que dentro de la afectación que vive la industria restaurantera, se busca que entre los socios predomine el optimismo y la innovación como principales alternativas para atraer clientes y salir adelante.
“Cada temporada debe ser de provecho, como así se tiene la proximidad de Cuaresma, la que es muy cotizada por lo laborioso, pero que atrae ventas debido a su especialidad en comidas”, comentó.
Hizo saber que en el negocio que tiene a su cargo, llaman clientes para preguntar por las comidas clásica de temporada, como son la capirotada, los nopalitos, las tortitas de papá, etcétera.
“Es entonces que hay que ponerse creativos y satisfacer el buen gusto de comensales, peor sin olvidar que se deben dar precios accesibles para apostarle al volumen”, expresó la empresaria.
Asintió en que, si bien la situación es difícil, el sector restaurantero sigue distinguiendo por saberse sostener mediante la aplicación de alternativas para retener el cliente y ser uno de los principales generadores de empleo.
