SUBE 30% EN CAMARÓN Y UN 70% EN LA PULPA DE JAIBA EN PLENA CUARESMA
El presidente del principal centro de abasto de especies marinas en la ciudad, Antonio Gutiérrez Guerrero, dijo que cada año es diferente, pues el año pasado fue muy bueno para ellos, por lo que esperan que este año se desarrolle de la misma manera pues son fechas en las que se incrementa el turismo en la región, lo que provoca que el consumo de mariscos vaya al alza.
LUPITA TORRES / LA RED DE ALTAMIRA
TAMPICO.- A pesar del incremento del 30 por ciento en camarón y hasta un 70 por ciento en la pulpa de jaiba en pleno inicio de la temporada de Cuaresma, los locatarios del Mercado de Pescados y Mariscos de la Puntilla, tienen confianza en que repunten sus ventas al cien por ciento como sucedió el año pasado con motivo de este período de vigilia.
El presidente del principal centro de abasto de especies marinas en la ciudad, Antonio Gutiérrez Guerrero, dijo que cada año es diferente, pues el año pasado fue muy bueno para ellos, por lo que esperan que este año se desarrolle de la misma manera pues son fechas en las que se incrementa el turismo en la región, lo que provoca que el consumo de mariscos vaya al alza.
“El año pasado se incrementó más del 100%, ahorita hay varias situaciones, hay poca captura de camarón, claro que nunca ha faltado camarón en la región, las congeladoras de la Morelos que nos proveen de camarón, pero también hay camarón de fuera”.
Fue entonces cuando dio a conocer que el precio del camarón se ha incrementado un 30% debido precisamente a la escasez del producto, por lo que el natural cocido que se estaba dando entre 120 y 130 pesos el kilo, actualmente anda en 150 y 160 pesos el mediano, mientras que el grande cocido su precio por kilo oscila entre los 180 y los 200 pesos.
Indicó que la que también está cara es la jaiba, que se escaseo por las bajas temperaturas.
“Subió un 70%, estaba en 30 pesos hace 3 o 4 meses, ahorita como no sale el producto anda en 200 y hasta 220 pesos el kilo de pulpa de jaiba, y de jaiba cruda ni se diga andaba en 30 y ahorita anda en 70 pesos”.
Pero confían que con el inicio de la temporada de Cuaresma, poco a poco vayan subiendo sus ventas, pues regularmente empieza los viernes cuando ocurre la mayor afluencia por la llegada de turistas a la zona.
“Ahorita es despacio, es local, se consume más en lo que es la huasteca, desde San Luis Potosí, Hidalgo y Veracruz, esas partes consumen más que nosotros”.
Entre las diferentes especies que puede encontrar en el Mercado de Pescados y Mariscos de la Puntilla, enlistó el camarón, bagre, negrilla, robalo, tiburón, cazón y la jaiba, que son las más solicitadas pero existe aún más variedad, es cuestión de acudir e investigar entre los locatarios sobre su búsqueda.
Añadió que durante la Cuaresma se reactivan un promedio de 40 oferentes de este centro de abastos, en donde lo que más demanda la población es filete y camarón y que entre los pescados más económicos están la lisa, la mojarra, carpa plateado, negrillo y trucha, que varían entre 70 y 80 pesos, el más barato de trucha anda en 100 o 120 pesos y el más caro robalo negrilla anda arriba de 200 pesos el kilo, entre otras especies que ofrecen al consumidor.
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