Carlos Juárez / LA RED DE ALTAMIRA
MADERO. – A pocos días de celebrarse el Día de la Candelaria, el precio de la hoja de plátano, uno de los principales insumos para la elaboración de tamales, se ha incrementado hasta en un 100 por ciento en Ciudad Madero, afectando directamente a comerciantes y familias que se preparan para esta tradicional fecha.
Dulce Bautista, comerciante del ramo, informó que el costo de la hoja pasó de 80 pesos por paquete a precios que oscilan actualmente entre los 120 y hasta 150 pesos, incremento que atribuyó a las bajas temperaturas y a las condiciones climáticas recientes que han impactado la producción.
“Antes la hoja estaba en 80 pesos y ahora se ha elevado bastante. El clima no ha ayudado y todo eso afecta el precio, pero uno tiene que adaptarse a cómo llega el producto”, señaló.
Explicó que existen distintos tipos de hoja, como la proveniente de Poza Rica, que es más corta y económica, con un precio aproximado de 80 pesos por paquete, aunque rinde menos en comparación con la hoja de mayor tamaño, cuyo costo va de los 100 a los 120 pesos y alcanza para elaborar entre 80 y 100 tamales.
A pesar de que algunos consumidores optan por la opción más barata, Bautista indicó que muchas personas siguen prefiriendo la hoja de mayor calidad, aun cuando representa un mayor gasto.
Además del aumento en la hoja, otros insumos también han registrado alzas, como la manteca, que pasó de costar 60 pesos el kilo a 75 pesos, lo que representa un incremento adicional para quienes se dedican a la elaboración de tamales.
