PARA AUMENTAR LAS VENTAS
La comerciante María Magdalena Aguilar Olguín, de La Torta Feliz, negocio familiar desde 1986, señala que definitivamente fue una situación que nadie siquiera sospechaba pero que como ahora sabemos, provocó una desestabilización general y sin duda, donde más se resintió fue en la economía.
POR PILAR DANTÉS / LA RED DE ALTAMIRA
TAMPICO.- Hasta 80 por ciento bajaron las ventas en el rubro de la gastronomía, en el punto álgido de la pandemia por Covid que lleva ya más de dos años; de vuelta a la (nueva) normalidad, los que soportaron las restricciones siguen en el intento y esperan que las autoridades promuevan los festivales gastronómicos que tanto favorece a quienes se dedican a la venta de alimentos.
La comerciante María Magdalena Aguilar Olguín, de La Torta Feliz, negocio familiar desde 1986, señala que definitivamente fue una situación que nadie siquiera sospechaba pero que como ahora sabemos, provocó una desestabilización general y sin duda, donde más se resintió fue en la economía.
“Te puedo decir que sí, las ventas bajaron, hasta un 20% era lo más que vendíamos, la venta diaria era del 20% sobre un 100%, ahorita vamos repuntando hasta un 30, un 40%, esperamos que este diciembre que va a ser el primero que ya las autoridades de salud nos van a permitir salir mejor a la calle, esperamos que repunten esas ventas”.
Reconoció que diciembre es una de las mejores épocas del año para todo comerciante por la gran derrama económica que se registra y más este 2022, cuando relativamente “vamos saliendo de la pandemia en la que estábamos”.
Señaló que en su caso, se mantuvo con estrategias diversas que debió adoptar para no morir en el intento, pues en cuanto se giró la instrucción de cerrar negocios, procedió al volanteo para recibir pedidos por teléfono y accedió a las plataformas de entrega a domicilio para llegar hasta donde le solicitaban el servicio.
MUERTE
Sin embargo, también en el ramo gastronómico hubo quienes se quedaron en el camino por diferentes causas.
“Para algunos (la muerte) si fue por la enfermedad, el virus y para otros fue mucha depresión, ya que algunos ya tenían algunas deudas que no pudieron solventar”.
FESTIVALES
“Era lo que platicábamos con nuestros compañeros restauranteros, en años anteriores hacíamos muestras gastronómicas, el festival de la torta en la laguna del Carpintero pero por motivo de la pandemia, todo eso paró, esperamos que este próximo año volver a reunirnos con las autoridades municipales para que nos apoyen y podamos hacer más eventos gastronómicos”.
Recordó que desde que empezó la pandemia no han hecho ningún evento al aire libre, esperan que este 2023 las cosas mejoren y puedan realizarlos porque hay que llevar a cabo una logística, pues para el Record Guiness de la Torta de la Barda les llevó aproximadamente un año y 8 meses organizarlo.