Pilar Dantés / LA RED DE ALTAMIRA
TAMPICO. – La posible alza en el precio de la tortilla mantiene en incertidumbre a comerciantes de los mercados municipales de Tampico, quienes advierten que un incremento impactaría directamente en el costo de los platillos preparados, al tratarse de un insumo básico en la alimentación diaria.
Gloria Zubieta Sánchez, dirigente de Locatarios Unidos por los Mercados Municipales de Tampico, señaló que hasta el momento no existe confirmación oficial sobre el ajuste, aunque el tema ya circula entre los comerciantes. “Es un rumor que ya se va a aumentar… pero hasta hoy todavía no”, expresó.
Indicó que, de concretarse el incremento, sería difícil mantener los precios actuales en la comida corrida, ya que la tortilla representa un elemento esencial en la mayoría de los platillos.
“Al aumentar la tortilla, si ya no podemos mantener los precios… la tortilla es la base de los platillos y es lo que más se consume”, explicó.
La dirigente añadió que, pese al aumento en otros insumos como tomate, chile y limón, los locatarios han hecho esfuerzos por sostener los costos, incluso reduciendo porciones en algunos ingredientes; sin embargo, advirtió que con la tortilla no existe margen de ajuste.
En ese sentido, reconoció que el sector podría verse obligado a incrementar precios tras más de un año de mantenerlos sin cambios.
Finalmente, subrayó que la constante alza en productos de primera necesidad ha complicado la operación de los negocios, ya que muchos insumos no vuelven a bajar de precio, lo que limita la posibilidad de reducir costos al consumidor.
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