PILAR DANTÉS / LA RED DE ALTAMIRA
TAMPICO.- Y llegó el jobito; con sólo un mes para ser cosechado y degustarlo, es uno de los frutos más codiciados para preparar aguas frescas, paletas, helados y si lo desea, una agüita preparada para amenizar su fiesta familiar que sería exclusiva para los adultos.
En diferentes puestos de alimentos y bebidas se puede apreciar que destaca el anuncio “Tenemos agua de jobito” porque aseguran los comerciantes, es bastante la demanda entre los turistas y avecindados locales.
Agustín Trujillo, con varias décadas ya de refrescar a los clientes del mercado municipal, con aguas de casi todo tipo de frutas naturales, menciona que aún y cuando este fruto cuesta un poco más que otros por lo solicitado que es, procura uniformar el precio de venta en todos los sabores.
“Tampico se ha distinguido en estas fechas por tener el agua de jobito, es una fruta bastante demandada y muy peleada para quienes nos dedicamos a la venta de las aguas, paletas, nieves, la gente viene desde hace dos Semanas solicitando y por fin ya salió el agua de jobito”.
Indicó que tanto locales como firaneos buscan o vienen a conocer el sabor del jovito que dijo, es difícil de cosechar debido a que se da entre hormigas, hormigueros y quienes lo seleccionan, se exponen a la picadura de cientos de insectos.
Dijo también que la temporada de jobito dura solamente un mes, por ello la escasez, la demanda y el encarecimiento del producto sin embargo, el hecho de que se da en vacaciones, arroja buen resultado para el comercio.
