PILAR DANTÉS / LA RED DE ALTAMIRA
TAMPICO.- La jaiba, el crustáceo representativo de Tampico, se encuentra escaso por lo que su pulpa llega a venderse hasta en 380 pesos por kilo, situación que ha causado estragos en la actividad de los comerciantes del mercado La Puntilla donde confían verse beneficiados como sucede regularmente, con las próximas vacaciones de Semana Santa.
Antonio Gutiérrez, integrante de la Unión de Pescados y Mariscos “La Puntilla”, dijo que debido a la baja temperatura que registra el agua, no se ha podido recolectar la cantidad necesaria de jaiba, pues esta condición, afecta su reproducción, lo que la encarece.
“Está muy escasa la jaiba y está muy cara, estaba comprando para un amigo en 360 o 380 el kilo de pulpa, y la jaiba cruda está entre 80 y 100 pesos el kilo y son aproximadamente 5 o 6 piezas”.
Por lo que esperan que ahora que los calores se han resentido, ayude a elevar la temperatura del agua para que se multiplique la producción del crustáceo.
“Ya tiene desde antes de diciembre que hay escasez de jaiba, unos 5 meses, desde que empezaron los fríos. Tal vez muchas personas estén sacando jaiba, pero por lo regular toda la pulpa de jaiba la quieren para los restaurantes, no te la venden aquí”.
Añadió que la mayoría de los que se dedican a la caza de esta especie, es porque ya tienen cliente y regularmente son los que se dedican a los alimentos preparados y lo pagan diferente, por lo que es complicado obtener el producto aún y cuando son conocidos del ramo pesquero, los que llevan a cabo esa actividad de capturar y despicar.
“Tal vez si le pido pulpa a un compañero, a lo mejor si tiene, pero te dice que no porque ya la tiene de entrego, y si tiene de más a lo mejor pone en la mesa para la venta, pero ahorita por lo regular la guardan para los restaurantes”.
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