Javier Claudio / LA RED DE ALTAMIRA
TAMAULIPAS. – Para la industria restaurantera, el buen gusto del paladar por la comida mexicana es la ventaja para atraer clientes del extranjero, considerado esto una ventaja que les permite paliar los altibajos en ventas.
“Gran número de restaurantes tenemos clientes conservadores de Laredo, Texas, que, aunque hoy compren un tanto menos por el fortalecimiento del Peso, vienen aquí por el gusto que tiene por la comida mexicana y no tanto por lo que puedan adquirir con su moneda”, dijo Ana Laura García de Anzaldúa.
La socia de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) rechazó que se viva una baja de inflación, pues los precios no lo indican así, luego que la adquisición de insumos para los platillos, es una lucha constante por encontrar barato, aunque debe reconocerse que la recuperación del Peso permite comprar algo de los productos en Laredo, Texas.
Expuso que la industria restaurantera mantiene una expectativa permanente sobre los que sucede en la economía Estados Unidos, al no tenerse un buen panorama y más aún que “todo lo que pasa allá repercute acá”.
“Ante esta situación -agregó- no nos queda otra que seguir ofertando nuestros mejores platillos al cliente para que venga, compre y nos asegura recursos para el pago de sueldos de nuestros trabajadores, aun con sacrificio de utilidades”.
García de Anzaldúa, sostuvo que la clientela de Laredo, Texas continúa siendo un sostén de la industria restaurantera y esta vez de manera especial, con todo y la desventaja que enfrenta el dólar ante la recuperación del Peso.