Javier Claudio / LA RED DE ALTAMIRA
NUEVO LAREDO. – Los precios en la venta de carne de res se mantienen en la especulación y con una diferencia desproporcional, efecto de un intervalo comercial entre el productor y la puesta en venta en centros comerciales, afirmó el productor Ramón Núñez Rodríguez.
Estableció el socio de la Asociación Ganadera de Nuevo Laredo-Ciudad Guerrero, que esta coyuntura que se da entre la producción y la puesta en el mercado es ocupada por el intermediario, luego que el productor deja un vacío en donde el que mayormente pierde es el consumidor.
“Como productores, vendemos el kilogramo de canal en 25 por ciento menos del último precio a la venta de todo corte, que ya puesto en las vidrieras de las carnicerías y centros comerciales alcanza hasta los 280 pesos el kilogramo a la venta”, replicó el ganadero.
Afirmó en que el consumo de carne de bovino es difícil de alcanzar por la economía popular, debido a los constantes incrementos, propiciados en su mayor parte por la ineludible “tajada” que se lleve al introductor.
Asintió en el esfuerzo que realiza el Rastro Municipal por fomentar el consumo de carne de la región a través de las carnicerías de barrio, la que se pretende establecer más barata que la que se trae del interior del país.
Hizo saber el predominio de la especulación en los precios de la carne de res, principalmente, fenómeno que proviene de quienes traen el producto del interior del país y desafortunadamente mantiene apropiado el mercado local.
La mayoría de los cortes en las carnicerías rebasan como mínimo los 200 pesos el kilogramo y sólo en situaciones de oferta está por debajo de esta cantidad, mientras que los cortes llamados de lujo o bien de fajita americana se ofrece en carnicerías alcanzarían hasta los 400 pesos el kilogramo.
Núñez Rodríguez, reconoció que la población consume poca carne proveniente de ganado de nuestra región, principalmente porque el mercado está acaparado por los grandes consorcios cuya carne procede del interior del país.
