DEBIDO A LA SEQUÍA AUMENTA UN 10 Y 20% RESPECTIVAMENTE
Tablajeros de la zona han reconocido también cómo estos incrementos han golpeado su economía, toda vez que ya no se mueve el producto con la misma rapidez, tal y como lo señaló Gregorio Rodríguez de “Carnes El Cuate”, quien dijo que en aproximadamente dos semanas la carne de puerco subió un 20 por ciento y la de res un 10 por ciento.
LUPITA TORRES / LA RED DE ALTAMIRA
TAMPICO.- En los últimos días la carne de res y cerdo ha registrado un incremento del diez y el veinte por ciento, respectivamente, debido a la sequía que ha generado la mortandad de animales y a los sistemas de importación sobre todo de la carne de cerdo, aumentos que el consumidor ha sufrido porque realmente pegan en el bolsillo y en la dieta familiar, aunque también de la comercial si hablamos de restaurantes o cualquier otro negocio de comida.
Tablajeros de la zona han reconocido también cómo estos incrementos han golpeado su economía, toda vez que ya no se mueve el producto con la misma rapidez, tal y como lo señaló Gregorio Rodríguez de “Carnes El Cuate”, quien dijo que en aproximadamente dos semanas la carne de puerco subió un 20 por ciento y la de res un 10 por ciento y manifestó:
“La sequía está afectando considerablemente a nuestro comercio, la carne está aumentando muy seguido, nosotros nos vemos obligados a tener que subir los precios y al fin de cuentas también el que resulta afectado es el consumidor”.
Explicó que el cerdo subió de precio porque entra por la frontera y algunas cajas vienen desde China, donde las granjas están en cuarentena. “Hay desabasto de puerco por la poca cantidad de piernas que logra entrar al país, las demás las decomisan debido a que no pasan el control de calidad de la aduana”.
En cuanto a la carne de pollo en México, subió de precio el mes pasado de manera extraordinaria, como no se veía en los últimos cinco años, debido a una menor producción nacional y al aumento en la importación del producto, principalmente proveniente del oriente.
De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), el precio promedio del kilo de ave subió 6.5 por ciento durante el presente año, lo que evidencia que se trata de la mayor alza de precio en solo un mes, desde mayo del 2014, cuando el precio subió 8.6 por ciento tras la especulación en el mercado a causa del brote de gripe aviar.
Evidentemente, los efectos del cambio climático han traído consecuencias en el campo mexicano, y por ende, la gran sequía que origina el alza en los precios de la carne y de las cosechas más importantes para la dieta mexicana como la del maíz, también la peste porcina africana que sufre China, hará que suban los precios de la carne de res, cerdo y pollo en México, y los primeros ajustes empezaron a sentirse con la carne de puerco en estos últimos días.
