Especial / LA RED DE ALTAMIRA
CD. MADERO, TAMAULIPAS. – El kilogramo de jaiba podría cerrar el año con uno de los incrementos más altos de la temporada decembrina en la zona sur de Tamaulipas, al registrar una tendencia al alza derivada de la mayor demanda y de las condiciones de disponibilidad del producto.
El comerciante de mariscos Luis Vázquez informó que la pulpa de jaiba, que actualmente se comercializa entre los 280 y 300 pesos por kilo, podría incrementarse hasta ubicarse en un rango de 350 a 390 pesos, si se concreta un aumento estimado de entre el 25 y 30 por ciento.
En el caso de la jaiba cruda, cuyo precio hoy oscila entre los 100 y 120 pesos por kilogramo, el ajuste previsto podría llevarla a costar entre 125 y 156 pesos por kilo durante las últimas semanas del año.
Vázquez explicó que estos incrementos responden principalmente a la alta demanda propia de la temporada decembrina, así como a la variación en la disponibilidad de la especie, al tratarse de un producto de agua templada que tiende a escasear en esta época.
“A diferencia de otros mariscos que se mantienen estables por la mayor producción de especies de agua fría, la jaiba suele encarecerse. Se espera que suba un 25 o 30 por ciento más o menos”, señaló el comerciante.
Pese al alza en los precios, diciembre continúa siendo un mes de alta actividad para el sector marisquero, impulsado tanto por las compras para las celebraciones de fin de año como por visitantes que adquieren productos del mar para llevarlos a otras ciudades.
Sin embargo, el incremento en el costo de la jaiba podría impactar el presupuesto de las familias que acostumbran incluir este producto en sus cenas y platillos tradicionales de la temporada.
Finalmente, el comerciante indicó que el comportamiento definitivo de los precios dependerá de la afluencia de compradores en las próximas semanas, aunque anticipó que la jaiba será uno de los productos con mayor variación durante el cierre del año.
