LUPITA TORRES / LA RED DE ALTAMIRA
TAMPICO.- En lo que va del año, se ha incrementado hasta un 20% el precio de la carne que ha sido desplazada por legumbres, verduras y tortillas; para mantenerse, los comerciantes han optado por reducir gastos y costos, despedir gente y en el peor de los casos, cerrar sus negocios, manifestó Alberto Chí Méndez, comerciante del ramo y miembro de la ARCIM.
Agregó que por su parte ha prescindido de hasta 6 de las 8 personas que trabajaban en su negocio.
“Yo en algún momento llegué a tener 8, me fui con 4 y ahorita nada más tengo uno o dos y con eso sobrevivo”, indicó.
El comerciante de cárnicos declaró que actualmente, la gente va por lo que tiene en el bolsillo, por lo que va a consumir ese día, “si antes le echaba a un kilo de carne medio kilo de papas, ahora le echa kilo y medio de papas a 30 pesos de carne”.
Dijo ignorar cuantas carnicerías han cerrado en la zona, pero sí tiene conocimiento de que han abierto muchas carnicerías pequeñas, nuevas, las cuales dejan pasar un período de 3-6 meses en lo que se acreditan, pero si no logran compensar sus ingresos con los egresos, tienden a cerrar debido a las bajas ventas.
“Ha bajado el consumo de carne más de un 30% por el costo en este año y ya ni hablemos del año pasado ahora compran otras cosas, antes compraba más pollo, ahora pues ya ni el pollo siquiera, ya es más verdura”.
Dijo que el cerdo es más barato pero también ha tenido muchos incrementos y que en cuanto a la matanza desconoce cifras porque las empacadoras introducen el producto a los supermercados y ahí se pierde el registro por lo que tanto el sacrificio de animales como el consumo, dependen de este movimiento pero refirió:
“La carne ha aumentado entre un 10, un 15 y hasta un 20% este año, a veces de un día para otro se muestran aumentos pero también hay bajas, sobre todo en el cerdo y el pollo”.
